Wagamama – du burger au sushi

Des plats asiatiques frais servis dans une ambiance à la fois élégante et accueillante, voilà la recette de l’identité de marque de la chaîne de fast-food internationale Wagamama. Comme les produits frais au menu, le design d’intérieur des restaurants Wagamama vise à créer une ambiance de bien-être et invite les clients à profiter de leur repas et à faire durer le plaisir. La marque met en pratique le principe japonais du Kaizen : un changement permanent pour le mieux, dans la vie privée comme la vie professionnelle, pour ses plus de 170 restaurants répartis entre l’Europe, le Moyen-Orient, les États-Unis et la Nouvelle-Zélande. Depuis sa fondation à Londres en 1992, Wagamama a toujours mis le Kaizen au centre de toutes ses créations, qu’il s’agisse de l’agencement des plats, du design des restaurants ou de la satisfaction globale des besoins des clients.

Depuis début 2017, FS EMEA soutient la démarche Kaizen de Wagamama. Le premier projet commun des deux entreprises était un nouveau restaurant Wagamama dans le centre commercial Oriocenter, dans la ville italienne de Bergame. Puis, il y a eu les aéroports de Milan Malpensa et le centre-ville de Paris. Et l’aventure n’est pas finie, car deux autres projets sont encore en cours : des restaurants Wagamama sont en cours de construction à l’aéroport d’Oslo, en Norvège, et dans le centre-ville de Milan, en Italie.

Les solutions d’équipements de cuisine fournies par FS EMEA se composent d’un poste de wok, de cuiseurs à nouilles, de friteuses, de grills et de fours à convection. En fonction de la surface de restauration, un ou deux bars à nouilles et des espaces dédiés à la préparation et au rinçage des nouilles sont compris. Ces installations sont complétées par des espaces de stockage en hauteur réfrigérés et secs. D’après Luca Zucchini, gestionnaire de projet et Key Account Manager FS EMEA, il était crucial pour le succès de la première collaboration de bien comprendre et interpréter les besoins en équipements du client. Wagamama, dont la spécialité est la cuisine asiatique à partir d’ingrédients frais, se donne pour mission d’offrir à ses clients une expérience gustative authentique et constante. "Quand Franke s’entretient avec des chaînes en pleine croissance telles que Wagamama, nous savons qu’il est absolument crucial pour le succès du client de bien identifier ses besoins et de proposer les processus et les équipements les plus efficaces," d’après Zucchini.

Franke a le plaisir d’aider Wagamama à cartographier son avenir et à préparer l’ouverture de nouveaux restaurants dans d’autres pays. « L’objectif est d’équiper plusieurs nouveaux restaurants tous les ans dans la région, » explique Zucchini. "Nous disposons de l’expérience et des ressources nécessaires à aider des chaînes de toutes les tailles à continuer à grandir."

Wagamama semble être bien partie pour continuer sa croissance puisque l’entreprise met en avant une cuisine saine, s’engage pour la durabilité, vend d’excellents produits et se distingue clairement des autres restaurants asiatiques traditionnels. Comme Franke applique elle-même les principes du Kaizen à ses propres activités, l’entreprise est en harmonie avec la mission de Wagamama d’améliorer constamment son environnement de travail ainsi que l’expérience du client au restaurant.