Hôtel Riffelhaus, Zermatt, Suisse

Emmitouflés dans leur manteau, les jambes blotties sous une couverture et le visage exposé au soleil, les clients de l’hôtel Riffelhaus admirent l’une des plus belles montagnes suisses. Ce moment est d’autant plus agréable qu’ils savourent un café, un cappuccino, un latte macchiato ou un thé fumant en se réchauffant les mains autour de leur tasse. Afin de faire en sorte que ces moments soient vraiment exceptionnels, les machines à café automatiques Franke A600 travaillent sans relâche en coulisse. La A600 est conçue pour répondre à une demande quotidienne exigeante aussi bien en termes de volumes que de qualité. Ses écrans tactiles clairs et organisés permettent au personnel de servir aux hôtes leur boisson préférée, sans avoir besoin de consacrer du temps aux machines. Ils peuvent ainsi continuer à dédier toute leur attention à la clientèle. Lorsque Jürgen Marx a repris la direction du Riffelhaus, il n’était pas satisfait de la qualité de la mousse de lait. « Personnellement, j’adore la mousse de lait, affirme-t-il et je veux qu’elle soit tout simplement parfaite ». À présent, grâce à FoamMaster, le personnel peut préparer la mousse de lait de qualité barista parfaite, si chère à Jürgen et qu’il aime tant servir. Que ce soit pour une mousse de lait froid rafraîchissante ou pour un café chaud artistiquement chapeauté, la consistance et la densité de la mousse peuvent être modifiées sans effort en fonction des spécificités de chaque commande. Côté entretien de plus, Jürgen Marx exigeait une solution de nettoyage en mesure d’assurer des performances optimales pour les 200 tasses servies par jour. Il affirme en effet : « un nettoyage efficace est extrêmement important pour notre établissement ». Pour la A600, ce n’est pas un problème. Son module CleanMaster entièrement automatique avec cartouche de nettoyage intégrée permet un nettoyage intuitif et efficace, qui respecte en permanence les rigoureuses normes HACCP.