Una ventata di aria fresca con la cappa a scomparsa a lama d’aria

A Franke Air Knife exhaust hood is shown capturing vapors from a grill and several fryers

Migliora l’aria della cucina e sfrutta una maggiore flessibilità di configurazione con la nostra cappa aspirante a scomparsa a lama d’aria Franke. Il nostro plenum brevettato risulta più efficiente e permette alla cappa di funzionare con una portata d’aria inferiore. Rispetto alle cappe a parete tipiche dei locali di ristorazione rapida, la cappa a lama d’aria crea un ambiente più aperto e luminoso. Inoltre, l’altezza permette di sbizzarrirsi maggiormente nella configurazione delle attrezzature sottostanti.

Funzioni vincenti

Una barriera d’aria straordinaria ed efficace

Gli ingressi dell’aria di questa cappa innovativa si trovano davanti e ai lati, riducendo l’interferenza proveniente dalle correnti della cucina e garantendo l’equilibrio dell’aria del sistema anche in presenza di eventuali finestre aperte dedicate al servizio di drive-thru. La lama d’aria diminuisce la domanda di aria di scarico contribuendo a ridurre il consumo energetico della tua cucina.

Un ambiente di lavoro migliore

Una cucina commerciale può trasformarsi in un luogo oscuro, fumoso e odoroso. Coloro che hanno lavorato con la lama d’aria apprezzano la sua capacità di creare visivamente maggiore spazio e mantenere più fresca la postazione intorno alle unità di cottura. Le luci a LED illuminano l’area di lavoro mentre il maggiore spazio libero permette di spostare più facilmente le attrezzature durante la pulizia di fine giornata.

Raccolta del grasso di livello superiore

Le superfici della cappa a lama d’aria sono facili da vedere e da raggiungere in modo che il grasso non si accumuli inavvertitamente. Le pareti laterali inclinate della cappa e la vaschetta raccolgono in modo efficace il grasso in contenitori collocati nell’angolo posteriore della cappa per semplificare la pulizia. Inoltre, i filtri antigrasso Cascade Franke ad alta efficienza raccolgono più grasso e sono più semplici da pulire rispetto alle unità tradizionali.

Gestione del rischio incendio

Per garantire ai tuoi dipendenti una sicurezza costante, la cappa aspirante a lama d’aria Franke può essere preinstallata con un sistema di prevenzione degli incendi Ansul per una maggiore flessibilità di estinzione di eventuali incendi.

Pensata per impieghi flessibili

Ogni cucina commerciale ha le sue peculiarità, ecco perché abbiamo reso la cappa aspirante a lama d’aria il più versatile possibile. La distanza di ca. 2 m del sistema dal labbro anteriore al pavimento finito ti offre maggiore flessibilità per quanto riguarda tipologia, numero e posizione dell’apparecchio e consente una riorganizzazione molto più semplice. La sua forma rettangolare compatta semplifica perfino la spedizione e l’installazione.

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